Parce que la restauration a changé — L’Élan du Lieu®

La restauration change. L’intelligence artificielle, les nouvelles attentes des clients, les nouvelles générations de professionnels et les transformations de nos façons de travailler, d’accueillir et de manger appellent un vocabulaire adapté à notre temps.

Dans ce métier, beaucoup de savoirs ont longtemps été transmis oralement. Certaines réalités n’étaient pas écrites. D’autres n’étaient tout simplement pas nommées.

L’Élan du Lieu® met des mots sur ce que les professionnels vivent, ressentent et accomplissent chaque jour. Il relie l’expérience du terrain aux transformations du métier et propose une nouvelle manière de penser le travail, les personnes et le lieu.

L’ouvrage fera découvrir L’Élan du Lieu® à travers un récit vivant. Le lexique complet et ses définitions permettront ensuite d’approfondir chacun de ses mots.

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