Le Patron®
est la personne qui porte la responsabilité d'un lieu.
Qu'il soit propriétaire, gérant, exploitant ou dirigeant, il fixe la direction, prend les décisions importantes et veille à l'équilibre général de l'établissement.
Son rôle ne consiste pas à tout faire lui-même, mais à s'assurer que tout peut fonctionner durablement.
Le Patron® est le garant du lieu, de son identité, de sa qualité de service, de ses résultats et de son avenir.
Le Compagnon®
est une personne qui participe à la vie du lieu par son travail, son attention et son engagement.
Il peut servir, cuisiner, accueillir, nettoyer, conseiller, organiser ou transmettre.
Dans L’Impulsion®, le mot Compagnon® rappelle qu’aucune fonction n’est secondaire lorsqu’elle contribue à faire vivre le commerce.
Un Compagnon® n’est pas seulement défini par son poste, mais par sa manière de prendre part à l’effort commun.
Les Habitués®
sont les clients qui reviennent régulièrement dans un lieu.
Ils connaissent les personnes, les usages, l'ambiance et participent souvent, par leur fidélité, à l'identité du commerce.
Un Habitué® ne se mesure pas uniquement par la fréquence de ses visites ou le montant de ses achats.
Il se reconnaît surtout au lien qu'il entretient avec le lieu et celles et ceux qui le font vivre.
Dans L'Impulsion®, les Habitués® constituent l'une des richesses les plus précieuses d'un commerce, car ils apportent confiance, stabilité, recommandation et mémoire du lieu.
Les Gens de la Main®
Les Gens de la Main® désignent les professionnels qui exercent un métier fondé sur un savoir-faire pratique, une expérience de terrain et un contact direct avec la réalité de leur activité.
Ils peuvent être commerçants, restaurateurs, artisans, hôteliers, exploitants ou professionnels de service.
Dans L'Impulsion®, les Gens de la Main® représentent la source principale des observations, des méthodes et des idées transmises aux autres professionnels.
L’Ensemble des Compagnons®
est l’ensemble des compagnons et des compagnonnes qui participent à la vie d’un lieu.
Chacun exerce une fonction différente, mais tous contribuent à un objectif commun : faire vivre le commerce, accueillir les clients et assurer la continuité du service.
Dans L’Impulsion®, l’Ensemble des Compagnons® rappelle qu’un établissement ne repose jamais sur une seule personne, mais sur la complémentarité des femmes et des hommes qui y travaillent.
L’Ensemble des Compagnons® forme une équipe qui partage les informations, transmet les savoirs et avance dans la même direction.