Le Deuxième Geste®

L’Élan du Lieu®

Il y a eu le service à la française, le service à l’anglaise, le service à la russe et le service à l’américaine.

Chacun expliquait, en son temps, une manière de servir.

Les Éditions de L’Impulsion® sont parties d’un autre constat : il existe peu de méthodes écrites, simples et transmissibles permettant d’organiser un lieu dans son ensemble, de l’ouverture à la fermeture de l’établissement.

Non seulement le service, mais aussi ce qui l’entoure : le recrutement, l’accueil, la formation, l’apprentissage, l’équipe, la transmission, la vente, le chiffre d’affaires, la rentabilité, l’organisation, les outils numériques, l’intelligence artificielle, la vidéo, la réglementation et la vie quotidienne du lieu.

C’est de ce constat qu’est né L’Élan du Lieu®.

L’Élan du Lieu® ne remplace pas davantage le patron qu’il ne remplace le maître d’hôtel, le chef de cuisine ou le responsable de salle.

Il constitue un outil de transmission destiné à accompagner le lieu, et non à se substituer à ceux qui le font vivre.

L’Élan du Lieu® propose plusieurs méthodes de fonctionnement, outils de transmission et usages nouveaux adaptés aux réalités actuelles des cafés, hôtels, restaurants et commerces.

Parmi eux :

• une organisation davantage écrite et transmissible ;

• une place renforcée accordée à la formation et à l’apprentissage ;

• un management plus horizontal ;

• une meilleure prise en considération des qualités individuelles ;

• l’usage raisonné de l’intelligence artificielle ;

• l’utilisation de la vidéo comme outil de transmission ;

• des outils numériques destinés à gagner du temps ;

• un vocabulaire commun destiné à faciliter la circulation des informations ;

• une attention particulière portée à l’organisation, à la vente, à la rentabilité et à la réglementation.

Les nouveaux termes spécifiques à L’Élan du Lieu®, ses méthodes, ses techniques comme ses différents outils, sont proposés.

Ils ne sont pas imposés.

L’Élan du Lieu® n’est pas une doctrine.

C’est une boîte à outils vivante, destinée à aider chaque lieu à choisir, adapter, transmettre et faire évoluer ce qui lui est utile.

Chaque lieu est libre d’utiliser tout ou partie des outils proposés, selon ses besoins et sa propre manière de travailler.

L’Élan du Lieu® ne promet pas une solution unique.

Il propose une méthode écrite pour mieux lire, organiser et transmettre ce qui fait vivre un lieu, de son ouverture à sa fermeture, du recrutement au départ d’un collaborateur.

Recevoir L’Élan du Lieu®

L’Élan du Lieu® sera transmis progressivement aux professionnels intéressés par la démarche des Éditions de L’Impulsion®.

Avant cela, Les Éditions de L’Impulsion® présenteront le Troisième Geste® : L'impulsion®.

Les professionnels qui souhaitent être informés de son ouverture peuvent laisser leurs coordonnées ci-dessous